Okra w curry jogurtowym / dahi bhindi

Wykonanie

Jakiś czas temu zapowiadałam przepis indyjski na danie z okry: Danie z okry - zapowiedź .
Potem temat ucichł na jakiś czas, gdyż miałam problem z zakupieniem głównego składnika. W miniony weekend udało mi się namierzyć okrę w sklepie z żywnością typu kuchnie świata w Arkadii - cena - o zgrozo - 55 zł za kg! Poddałam się...
Na szczęście ostatecznie udało się kupić okrę w sklepie indyjskim z żywnością po 20 zł/kg.
Potrzebne składniki:
400 - 500 g okry
1/2 szklanki jogurtu greckiego
1 mała cebula pokrojona w pióra
1 pomidory pokrojone w plastry
1 łyżeczka soli
3 łyżki oliwy
1 green chilli
1/2 łyżeczki czerwonego chilli
1/2 łyżeczki nasion cebuli
1/4 łyżeczki kurkumy
1 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kminu
świeża kolendra do przybrania (niestety użyłam suszonej)
Przygotowanie:
Okrę myjemy, a następnie odcinamy ogonki i końcówki. Kroimy okrę na ok. 2 cm kawałki.
W rondlu rozgrzewamy oliwę, po czym wrzucamy pokrojoną cebulę oraz nasiona cebuli i smażymy na złoto. Dodajemy kurkumę, chilli oraz pozostałe przyprawy. Po chwili dodajemy okrę i smażymy ok. 5-7 minut na dosyć dużym ogniu, regularnie mieszając.
Dodajemy pomidory oraz jogurt - regulanie mieszając gotujemy jeszcze kolejne 5 minut.
To smaczne, zdrowe wegetariańskie danie podajemy z plackami roti. Smacznego!