Surówka z cykorii z bakaliami

Wykonanie

1- 2 cykorie
1 łyżka suszonej żurawiny
6 daktyli
garść rodzynek
łyżka ziaren dyni
pół cebuli
ocet winny
3 łyżeczki brązowego cukru
szczypta soli
oliwa
Cykorię przekroić na pół, wyciąć głąbek, namoczyć na kilkanaście minut w zimnej wodzie by złamać goryczkę. Osączyć i posiekać, dodać cebulę i bakalie i ziarna, daktyle pokroić. Posypać cukrem, solą i skropić octem winnym. Doprawić 2 łyżkami oliwy, wymieszać.