Gruszkowe placuszki z mascarpone. BLW

Wykonanie

Zamieniłam ricottę na mascarponę, bo leżał zapomniany w czeluściach lodówki i za chwilę zacząłby pukać w drzwiczki. Całkiem dobrze zachował się w typowym dla placuszków cieście. I choć są zupełnie inne niż jogurtowe, ricottowe czy twarogowe, smakowały Kapslowi tak bardzo, że zrezygnował z ulubionych pierogów i jadł je przez cały dzień
Składniki na około 20 sztuk:
250 g serka mascarpone
2 dojrzałe gruszki
2 czubate łyżki mąki pszennej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko
1 białko
4 suszone daktyle
Gruszki obrać i zetrzeć na grubej tarce. Białko ubić na sztywno. Daktyle pokroić w drobniutką kostkę. Wymieszać wszystkie składniki kuchenną rózgą, na końcu dodać pianę z białek. Smażyć placuszki na rozgrzanym maśle klarowanym lub oleju kokosowym. Podać z malinami lub jeżynami.