Gajar ka Halwa - indyjski deser z marchwi

Wykonanie

Indyjski deser z marchwi, słodki z lekka nutą kardamonu i marchwi a zdecydowanym smakiem masła ghee, które jak już wcześniej pisałam ma charakterystyczny smak i zapach, który kojarzy mi się z krówkami. Bardzo łatwo można zrobić go w domu a w tym deserze odgrywa kluczową rolę. Deseru nie można zjeść dużo bo jest dość słodki chociaż nie dodałam za wiele cukru, można oczywiście zmniejszyć jego ilość. Świetny na podjadanie :) Przepis z Whats cooking mom .
Składniki : ( robiłam z połowy porcji, przepis podaję na całość )
1 kg marchwi
1 litr mleka
3/4-1 szklanka cukru ( lub mniej, dajecie wedle uznania )
1-2 łyżki ghee ( przepis jak w domu zrobić ghee TUTAJ )
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
3-4 łyżki orzechów nerkowca i rodzynek ( u mnie migdały )
Marchew ścieramy na tarce na grubych lub cienkich oczkach. Mleko doprowadzamy do wrzenia. Kiedy zacznie się gotować dodajemy marchew. Gotujemy na małym/średnim ogniu często mieszając aż marchew stanie się miękka. Następnie dodajemy cukier i kardamon, mieszamy. Podkręcamy ogień na wysoki i cały czas mieszając trzymamy na ogniu aż całość zgęstnieje. Na koniec dodajemy ghee, orzechy/rodzynki. Trzymamy jeszcze na gazie przez 2 minuty nie przestając mieszać, zestawiamy z ognia, odstawiamy do ostygnięcia.
Smacznego :)