Sernik z mascarpone i ricottą

Wykonanie

Delikatny, kremowy, mokry, rozpływa się w ustach. Łatwy i szybki w przygotowaniu nie licząc czasu pieczenia. Jak dodacie zamiast mąki budyń to pięknie pachnący budyniem i delikatnym jego smakiem. Nie za słodki ale taki akurat. Zakasać rękawy i piec ;) Przepis z bloga My little cup .
Składniki : ( wszystkie składniki powinny być o temp. pokojowej )
500 g twarogu trzykrotnie mielonego ( zmieliłam 2 razy )
250 g serka mascarpone
250 g serka ricotta ( można zrobić samemu przepis Tutaj, zrobiłam ricottę dość suchą z obawy, żeby masa nie był zbyt płynna i przekręciłam go przez maszynkę razem z twarogiem )
400 g gęstej śmietany 18%
5 jaj
3 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu śmietankowego ( dałam opakowanie 40 g budyniu )
200 g cukru
Wszystkie sery, cukier i mąkę/budyń miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy na najmniejszych obrotach. Na koniec dodajemy śmietaną, mieszamy do połączenia składników.
Tortownicę o średnicy 21 cm ( u mnie 23 ) wykładamy papierem a boki smarujemy masłem. masę wlewamy do formy. Pieczemy w 175°C przez 15 minut, następnie zmniejszamy temp. do 120°C i pieczemy kolejne 1,5 godziny.
Po upieczeniu wyciągamy sernik, pozostawiamy do ostudzenia. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin a najlepiej na całą noc.
Smacznego :)