Mini Ptysie z Bitą Śmietaną

Wykonanie

Mini Ptysie to urocze ciasteczka przygotowywane z parzonego ciasta i wypełnione kremem ze świeżej śmietany. Ptysie to jedne z popularniejszych deserów szczególnie w okresie karnawałowym. Mini Ptysie warto przygotować również na ostatki, ciastka są bardzo proste w przygotowaniu, a wyglądają efektownie i również smakują wyśmienicie.
Ciasto:
4 jajka
100 g masła
szklanka mąki pszennej
szklanka wody
szczypta soli
łyżka cukru
łyżka wódki
Krem:
400 ml śmietanki kremówki 30%
fix do ubijania śmietany
ok. 2-3 łyżki cukru pudru
cukier puder do oprószenia
Ciasto:
Wodę zagotowujemy z masłem po czym wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy do zgęstnienia masy starając się rozetrzeć wszelkie grudki.
Całkowicie studzimy.
Następnie ciasto solimy, dodajemy cukier oraz alkohol i miksujemy stopniowo dodając jajka.
Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego (użyłam tradycyjnej tylki - gwiazdka) i za jego pomocą wyciskamy na papierze do pieczenia krążki o średnicy ok. 3-5 cm i wysokości ok. 3-4 cm.
Pieczemy ok. 15-25 minut (w zależności od wielkości ptysiów) w 180 stopniach.
Ciasto będzie gotowe gdy zacznie się rumienić.
Krem:
Kremówkę ubijamy (pamiętajmy, że śmietanki nie należy zbyt długo miksować ponieważ może wytrącić się masło).
Pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder wymieszany z fixem i jeszcze chwilkę miksujemy do połączenia składników.
Każdego ptysia przekrawamy na pół i wykładamy ok. łyżkę kremu (można użyć szprycy).
Przykrywamy górną częścią ciastka.
Gotowe ptysie oprószamy cukrem pudrem.