ptysie z bitą śmietaną

Wykonanie

Każdemu znane ciastka, choć banalnie proste stały się klasyką gatunku. Nie znam osoby, która by ich nie lubiła, ja lubię choć szczerze mówiąc wolę eklerki. Ptysie są tak uniwersalne, że pasują na każdą okazję. I tak łatwe i tanie, że naprawdę warto zrobić je w domu.
Tutaj (klik) znajdziecie także inne przepisy na słodkości z ciasta ptysiowego.
Składniki na 12 dużych sztuk: na ciasto:
szklanka wody
szklanka mąki pszennej
125 g masła
4 jajka na nadzienie:
600 ml śmietanki kremówki
2 opakowania zagęstnika do śmietany
4 łyżki cukru pudru + do posypania
Wodę z masłem zagotować. Wsypać mąkę i na wolnym ogniu ciągle mieszając zaparzyć ciasto aż powstanie jednolita gęsta masa. Zdjąć z ognia i wystudzić. Do zimnej masy wbić jajka i miksować do momentu uzyskania jednolitego ciasta bez grud. Przełożyć ciasto do szprycy i wyciskać ciastka na papier do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C i piec około 20 minut a następnie suszyć w 160*C jeszcze kwadrans. Wystudzone ciastka przekroić na połowę.
Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i zagęstnikiem. Przełożyć do szprycy i nadziać ciasta. Posypać cukrem pudrem.