Pasztet świąteczny

Dzisiejszy dzień był bardzo pracowity. Oprócz ciasteczek powstał jeszcze świąteczny pasztet. A oto mój wypiek w wersji bardziej urozmaiconej.

SKŁADNIKI
jeden królik ok. kilograma
4 udka z kurczaka
80 dag łopatki
50dag podgarla
25 dag wątróbek drobiowych
śliwki suszone
25 dag pieczarek
kilka kawałków grzybów suszonych
gałka muszkatołowa
sól , pieprz do smaku
5 jajek
jedna duża cebula
2 marchewki
jedna pietruszka
WYKONANIE
Wiekszość mięsa do pasztetu duszę. Gotuję tylko podgarle i warzywa. Dzięki temu pasztet jest smaczny i wyrazisty. Watróbkę podsmażam na patelni. Wszystko przekręcam na bardzo gęstej siatce łacznie z warzywami i uduszoną na oleju cebulką, jak nie mamy takiej to przekręcamy dwa razy. Grzybki suszone gotujemy ok 15 minut, również przekręcamy razem z mięsem. Pieczarki pokrojone w poprzek, dusimy. Dodajemy do miesa przyprawy, jajka, pieczarki, mieszamy, podlewamy wywarem z gotowanych warzyw i podgarla. Można dodać trochę tartej bułki. Farsz układamy w keksówkach, wysmarowanych tłuszczem i wysypanych bułką lub w dużej blaszce. Najpierw wykładamy połowę farszu, wzdłuż układamy suszone śliwki, przekrywamy następnym farszem. Pieczemy 1 godz. w 200 C.

SMACZNEGO