Danie na wielkanocne śniadanie- jajka z łososiem i brokułami w sosie chrzanowym

Wykonanie

Ta propozycja znalazła się na okładce mojego Ebooka "Wielkanoc 2013" ponieważ jest daniem, które pięknie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuje. Nie ma Świąt Wielkanocnych bez jajka, chrzanu i zieleni zwiastującej wiosnę. Przepis jest prosty i uwodzi zarówno smakiem jak i wyglądem.
Ilość porcji – 4
Stopień trudności – bardzo łatwy
Czas wykonania - 20 min.
Składniki:
1 mały brokuł
4 jajka
100 g wędzonego łososia
125 ml śmietany 12 %
1 łyżka chrzanu
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka posiekanego koperku i kilka gałązek do dekoracji
sól, pieprz i cukier do smaku
Sposób wykonania:
jajka gotujemy na twardo , studzimy, obieramy ze skorupek lekko ścinamy jeden wierzchołek żeby każde jajko stabilnie stało na półmisku,
wędzonego łososia tniemy na 2 cm. paseczki i owijamy nimi każde jajko,
brokuła dzielimy na różyczki, płuczemy i
gotujemy pod przykryciem w osolonej wodzie (około 5 min. od chwili zagotowania wody), odstawiamy do wystygnięcia, w rondlu o grubym dnie roztapiamy masło, wsypujemy mąkę, energicznie mieszamy trzepaczką 1-2 min, następnie dodajemy śmietanę, chrzan i sok z cytryny, całość ponownie mieszamy na gładki krem, na koniec doprawiamy koperkiem, szczyptą soli, pieprzu i cukru. na głęboki półmisek wlewamy sos , układamy jajka i brokuły,
całość dekorujemy gałązkami koperku.