Świątecznie - piernik

Wykonanie

Mamy w rodzinie taki zwyczaj, że zazwyczaj wszyscy zjeżdżają się do nas 25 grudnia na kawę, a co się z tym wiąże - trzeba upiec kilka ciast. Co roku robimy sernik i makowiec, ale wypada mieć coś jeszcze.. Dlatego gdy w dodatku do gazety (Palce Lizać) zobaczyłam przepis na piernik to razem z mamą zdecydowałyśmy się go wypróbować. Ciasto wyszło bardzo smaczne, więc rozważymy jego kandydaturę na świąteczny stół ;)
Piernik z bakaliami - żurawiną i rodzynkami
SKŁADNIKI:
2 jajka
1/2 szklanki cukru pudru
100 g masła
160 g miodu
220 g mąki pszennej
2/3 szklanki gęstego jogurtu
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2-3 łyżki przyprawy korzennej
100 g bakalii - żurawina i rodzynki
WYKONANIE:
Jajka z cukrem ubijamy na kogel mogel. W rondelku roztapiamy masło, a następnie dodajemy miód i jeszcze chwilę podgrzewamy, mieszając. Odstawiamy do ostygnięcia i dopiero potem łączymy z koglem moglem. Mąkę mieszamy z sodą i przyprawą korzenną w osobnej misce. Następnie łączymy obie masy i, cały czas miksując, dodajemy jogurt. Na końcu dodajemy do ciasta bakalie (ale tym razem już nie miksujemy, tylko mieszamy.
Pieczemy w 170 stopniach przez około 45-50 minut.
***
Tempo w szkole na razie nie zwalnia, zwłaszcza że olimpiada z angielskiego tuż tuż.. I niby się nie nastawiam, bo jakie mam szanse w pierwszej liceum, jednak taka delikatna presja jest. Z gramatyką i słownictwem problemu nie mam, gorzej z testem luk albo kulturą..
Ale byle do weekendu! ;)