Pyszny murzynek z wkładką żurawinową

Wykonanie

Murzynek to pyszne ciasto które nie wymaga wielkich zdolności kulinarnych
drugim plusem jest to że jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Wydaje mi się że nie ma osoby która by nie jadła murzynka także nie będę pisał jakie to pyszne i cudowne ciasto
ale nie byłbym sobą jakbym czegoś nie zmienił w przepisie który śmiało można nazwać kultowym ( bynajmniej dla czasów mojego dzieciństwa). Nazwa sama sugeruje że zmiana jaka wprowadziłem w tradycyjny przepis jest „wkładka” która jest po prostu dżemem żurawinowym uzyskanym jako produkt uboczny podczas przygotowywania nalewki żurawinowej.
Składniki :
masło – 250 g
cukier trzcinowy – 270 g
kakao – 4 łyżki (czubate)
mąka – 1 szklanka (czubata)
proszek do pieczenia – 1 duża łyżka
jajka – 3 szt.
woda – 150 ml
dżem (ja użyłem żurawinowego ale można inny) – 200 g
płatki migdałowe – do dekoracji
Wykonanie:
Rozpuszczamy masło w rondelku i dodajemy cukier, kakao oraz wodę następnie wszystko razem dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia z powstałej masy kakaowej odlewamy ok. 2/3 szklanki i odstawiamy, pozostałą część wlewamy do miski
od masy kakaowej dodajemy dżem oraz przesiewamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia a następnie łączymy wszystko za pomocą miksera
oddzielamy żółtka od białek, i po jednym żółtku dodajemy do masy ciągle mieszając
białka ubijamy na sztywną pianę i przekładamy do ciasta i łyżką delikatnie mieszamy
tak przygotowane ciasto przekładamy do blaszki którą wcześniej smarujemy masłem i posypujemy bułka tartą
wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 º i pieczemy przez 50 minut
po upieczeniu wyjmujemy ciasto z formy i odstawiamy by trochę przestygło, jeszcze ciepłe ciasto smarujemy odłożoną masą kakaową i dekorujemy np. płatkami migdałowymi
Smacznego !!