Tarta z mascarpone, truskawkami i kruszonką

Wykonanie

Z racji tego, że dawno nie upiekłam niczego nowego, a mama mnie "molestowała" z tego powodu wczoraj poszperałam w zamrażarce za jakimiś mrożonymi malinami z ubiegłego roku, ale znalazłam coś lepszego- gotowe kruche ciasto! Lepiej nie mogło być. Wystarczyła godzinkę na rozmrożenie i mogłam bawić się dalej. Do wykorzystania miałam świeże truskawki, ale brakowało mi czegoś jeszcze. Znalazłam konfiturę, serek i zaczęłam miksować. Wyszło pysznie, więc pozostała kwestia upieczenia wszystkiego. Czasami warto zaryzykować ze smakami w kuchni i trochę powymyślać :)
Składniki:
spód:
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki tortowej
1/4 łyżeczki soli
170g schłodzonego masła pokrojonego w kostkę
1/2 szklanki zimnej wody
nadzienie:
7 łyżek serka mascarpone
2 łyżki jogurtu naturalnego
3/4 słoiczka konfitury truskawkowej
świeże truskawki
kruszonka:
masło roślinne
cukier puder
mąka pszenna
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto łączymy ze sobą na stolnicy lub w misce. Należy bardzo szybko zagnieść ciasto i w razie potrzeby dodać jeszcze odrobinę wody.
Blachę do tarty smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do formy. Nakłuwamy spód widelcem. Pieczemy w 180 stopniach około 15 min, aż spód się zarumieni. Wyjmujemy.
Serek mascarpone blendujemy z jogurtem i konfiturą. Jeśli jest za mało słodki można dodać cukier puder. Wylewamy masę na spód, a na wierzchu układamy truskawki. Całość posypujemy kruszonką.
Ponownie wstawiamy do piekarnika na 30-40 minut, aż góra się przyrumieni.
Podajemy po wystudzeniu i oprószeniu cukrem pudrem.
Smacznego :)