Dziś na obiad....kotlet "odchudzony"

Wykonanie

Obiadek "odchudzony", a dodatkowo wzbogacony zdrowymi otrębami to propozycja dla osób liczących kalorie. Czasami tak trzeba, a s czególnie wówczas, gdy trudno zapiąć guzik przy spodniach lub dosunąć zameczek. Delikatnie, bez wyrzeczeń, ale konsekwentnie ....i byle do wiosny.
Miałam wielką ochotę na kotlecik w chrupiącej panierce i niewiele brakowało by zaspokoić tę zachciankę w tradycyjny sposób. Ale od czego są pomysłowe kombinacje zastąpienia kalorycznej panierki czymś lżejszym?Zamiast zwykłej tartej bułeczki na talerzyku znalazły się otręby pszenne, które doskonale nadają się do panierowania, z jajka usunęłam żółtko i ustawiłam piekarnik na 180 st.C. Dziś nie będzie smażenia.
Składniki/dla 2 osób/
1 pierś z kurczaka
1 płaska łyżeczka przyprawy do drobiu /własna lub gotowa/
szczypta czosnku granulowanego /jeśli nie ma go w przyprawie/
1 białko kurze
2-3 łyżki otrębów pszennych/dodałam 1 łyżkę bułki tartej z grahamki/
sól, pieprz do smaku
1-2 łyżeczki oliwy z oliwek
oraz jako dodatek:
mix warzyw /kalafior, brokuł,marchew/
Wykonanie:
Białko ubić delikatnie widelcem w miseczce, dodać sól, pieprz i przyprawę do drobiu. Rozbite kawałki mięsa włożyć do miseczki z białkiem , tak aby były całkowicie zanurzone, przykryć folią i pozostawić w chłodnym miejscu /moje odłożyłam na ok.30 min./ Warzywa ugotować /najlepiej na parze/.Blachę do zapiekania wyłożyć papierem do pieczenia, który delikatnie posmarować oliwą. Mięso wyjąć z białkowej przyprawy, obtaczać z obu stron w otrębach i układać na blasze. Wstawić do piekarnika i zapiekać z obu stron ok.15 min. /czas zależy w dużej mierze od mocy naszego piekarnika , panierka powinna się lekko zarumienić/.
Gorące kotleciki podawać z dodatkiem ugotowanych warzyw lekko skropionych octem jabłkowym /lub sokiem z cytryny/.
Oczywiście jeśli nie chcemy za bardzo odchudzić naszego kotleta, to część panierki może stanowić zwykła bułka tarta lub płatki kukurydziane, a nawet orzeszki, kotlety możemy usmażyć na tłuszczu i podawać z ziemniaczkami /lub frytkami/ oraz warzywami doprawionymi sosem sałatkowym.