Wykonanie
Witajcie, Kochani! Przepraszam Was za tak długą ciszę na blogu, ale przytłoczył mnie nadmiar pracy i innych obowiązków. Do końca czerwca nie zapowiada się inaczej, ale mimo wszystko postaram się karmić Was nowymi przepisami. Dziś zapraszam na deser, który jest idealny w każdym calu.
Beza należy do czołówki moich ulubionych wypieków, a w tym wydaniu to już przechodzi samą siebie :). Spróbujcie, wszystko idealnie komponuje się ze sobą. Zachęcam :)Przepis na
bezę na podstawie: źródło .
Składniki:- 6
białek,- 350 g
cukru (najlepiej drobnego do wypieków),- 1 czubata łyżeczka
kakao,- 1 płaska łyżeczka
mąki ziemniaczanej,- 1 łyżeczka
octu winnego,- szczypta
soli,- krem: ok. 500 ml
śmietany kremowej (30 lub 36%), łyżka/łyżeczka
cukru (można pominąć), opcjonalnie: fiks do ubijania
śmietany,-
truskawki,- starta na tarce
czekolada (
mleczna lub gorzka),- listek
mięty do dekoracji.
Białka ubijamy mikserem. Gdy się spienią, dodajemy
sól. Pod koniec ubijania, dodajemy
cukier - bardzo powoli, partiami. Na samym końcu dodajemy
ocet winny,
kakao oraz
mąkę - na wolnych obrotach.
Bezę formujemy na papierze z wcześniej odrysowanym okręgiem o średnicy ok. 22 cm (można użyć maty silikonowej z gotowymi okręgami). Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Po 5 minutach temperaturę zmniejszamy do 140 stopni i pieczemy 1,5 godziny. Po upieczeniu zostawiamy
bezę w piekarniku do całkowitego ostudzenia.Gdy
beza będzie całkowicie zimna, układamy na niej ubitą z
cukrem (lub bez)
śmietaną, dekorujemy pokrojonymi
truskawkami, posypujemy
czekoladą i układamy listek
mięty. Smacznego!
