Wykonanie
Mam nadzieję, że nie macie jeszcze dość rabarbaru? Kolejny przepis z jego udziałem, który zawładnął naszymi kubkami smakowymi. Tym razem z przepisu Zosi z
Make life easier .
Tarta jest niezwykle kusząca, absolutnie doskonała. Polecam! :)
Składniki (na małą blachę typu keksówka):- 150 g zimnego
masła,- 180 g przesianej
mąki pszennej,- 30 g
cukru pudru,- 1 łyżka
wody,- 4 łodygi
rabarbaru, 1 łyżka
soku z cytryny, 1/4 szklanki
cukru, szczypta
kardamonu,-
beza: 2
białka, 2 łyżki
cukru, szczypta
soli.
Mąkę i
cukier puder umieszczamy na stolnicy, dodajemy zimne
masło i za pomocą noża kroimy je na kawałki, jednocześnie mieszając z pozostałymi składnikami. Wyrabiamy energicznie ciasto. Gdy będzie gładkie, umieszczamy w foliowym woreczku i wstawiamy do lodówki na ok. godzinę. W tym czasie myjemy
rabarbar, kroimy na mniejsze kawałki, polewamy
sokiem z cytryny i zasypujemy
cukrem. Po ok. 40 minutach odlewamy sok, który puścił
rabarbar, a następnie przekładamy na patelnię i chwilę smażymy z dodatkiem mielonego
kardamonu.Ciasto wyjmujemy z lodówki, jednak zostawiamy jedynie jego 2/3. Pozostałe 1/3 wstawiamy ponownie do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy na kształt formy, umieszczamy w niej (w razie potrzeby należy posmarować
masłem i obsypać), nakłuwamy widelcem. Rozkładamy podsmażony
rabarbar.
Białka ubijamy z
solą, pod koniec partiami dodajemy
cukier. Powinna powstać sztywna piana.
Bezę rozkładamy na
rabarbarze, na wierzch ścieramy pozostałą 1/3 ciasta (na tarce). Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok. 20 minut. Smacznego!
