Wykonanie
Aby Nowy Rok był słodki i udany, pierwszy wpis musi być dokładnie taki, jak życzenie. Tak sobie założyłam :). Muffinki, które za chwilę Wam przedstawię podbiły nasze
serca. Pomysł powstał spontanicznie - spojrzenie do szafki ze
słodyczami, a w niej nadmiar
białej czekolady i
żurawiny. Zatem i przepis nasunął się sam. Miały być dekorowane, ale wersja minimalistyczna z czekoladowymi wiórkami na wierzchu wydała mi się wystarczająca. Polecam Wam te muffiny na słodki Nowy Rok!
Składniki na ok. 18 sztuk:- 200 g przesianej
mąki pszennej,- 2 łyżeczki
proszku do pieczenia,- 150 g
cukru,- 4 łyżki
kakao,- szczypta
soli,- 2
jajka,- 150 ml coca-coli,- 100 ml
oleju,- płaska łyżeczka
żurawiny na każdą muffinkę (
żurawina jako
konfitura, najlepiej niskosłodzona),- 6 kosteczek
białej czekolady, startych na tarce o dużych oczkach lub za pomocą obieraczki.Wszystkie składniki suche mieszamy w misce (
mąka,
proszek do pieczenia,
kakao,
cukier,
sól). W osobnym naczyniu mieszamy składniki mokre (
jaja, coca-cola,
olej). Zawartość obu misek łączymy, krótko - do połączenia składników. Papilotki/foremki silikonowe napełniamy masą do mniej niż połowy wysokości, dodajemy łyżeczkę
żurawiny, posypujemy czekoladowymi wiórkami, a następnie przykrywamy łyżką masy muffinkowej. Foremki przed upieczeniem powinny być napełnione do ok. 2/3 wysokości. Wierzch posypujemy wiórkami czekoladowymi. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarnika do suchego patyczka (ok. 15 minut). Smacznego!
