Gulasz z żołądków z olejem rzepakowym

Wykonanie

Gulasz z żółądków to propozycja na smaczny obiad. Przepis bierze udział w konkursie Pokochaj olej rzepakowy. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego to właśnie olej rzepakowy wybieram najczęściej do smażenia i podawania sałatek.
700g żołądków drobiowych
2 cebule (jedna do bulionu, druga do smażenia)
1 marchewka
pół selera
2 łyżki oleju rzepakowego
8 pieczarek
1 łyżka koncentratu pomidorowego
ziele angielskie
liść laurowy
sól, pieprz
woda
Żołądki umyć i oczyścić. Wrzucić do garnka i zalać wodą, dodać ziele angielskie, liść laurowy, pokrojoną marchewkę, cebulę i seler. Gotować do miękkości ok. 1 godzinę. Żołądki wyłowić i pokroić. Na patelni rozgrzać olej rzepakowy i podsmażyć pieczarki i cebulę, dorzucić żołądki. Chwilę smażyć i wrzucić do bulionu, doprawić koncentratem, solą i pieprzem.