Pikantny serowy pęczak i grillowana polędwiczka

Wykonanie

Składniki :
kasza pęczak
ser grana padano
świeża papryczka chili
2 duże ząbki czosnku + 1
łyżka masła
polędwiczka wieprzowa długa
4 gałązki świeżego tymianku
1 łyżeczka suszonej szałwi
1 łyżeczka oregano
2 łyżeczki przyprawy suszone pomidory z chili, czosnkiem i oregano
3 łyżki oliwy + 1-2 łyżki
sól, pieprz
Przygotowanie :
W misce mieszam 3 łyżki oliwy, łyżeczkę szałwii, oregano, 2 łyżeczki suszonych pomidorów, 1 pokrojony ząbek czosnku, 4 gałązki tymianku, sól i pieprz.
Polędwiczkę kroję w plastry i rozbijam dłonią. Wkładam do marynaty i odstawiam w temp pokojowej na 30-40 minut.
Czosnek i chili drobno siekam.
Gotuje pęczak : 1 szklankę kaszy płuczę. Do garnka wlewam 2 szklanki wody i zagotowuje.
Gdy woda wrze dodaję łyżkę masła i sól, mieszam i wsypuje kaszę, na dużym ogniu gotuje mieszając aż poziom wody zrówna się z kaszą.
Wtedy garnek przykrywam - przykrywką i gotuje na najmniejszym gazie , mieszając 15 minut.
Polędwiczki grilluje na grillu elektrycznym około 10-15 minut.
Na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy, dodaję posiekany czosnek i chili, chwilę podsmażam.
Ser ścieram na tarce o małych oczkach.
Gdy kasza ugotowana przekładam ja na patelnię z gorącą oliwą , energicznie mieszam, wsypuję ser i ponownie mieszam.
Podaję : pęczak i polędwiczki.