Faszerowana cukinia

Wykonanie

Składniki :
2 średniej wielkości cukinie
300 dag mielonego mięsa wieprzowego
10 pieczarek
pół papryki żółtej
pół czerwonej cebuli
2 łyżki koncentratu pomidrowego
kulka mozzarelli
2 łyżki chili ( w proszku)
1 łyżka czosnku granulowanego
1 łyżka bazyli
1 łyżka oregano
vegeta
oliwa do smażenia
Przygotowanie :
Cukinie myję, przekrawam na pół wzdłuż i ponownie na pół tak by powstały cztery łódeczki z jednej cukinii. Wydrążam. Posypuje vegetą.
Mięso smażę na patelni z dodatkiem czosnku, chili, oregano i bazylii oraz koncentratu pomidorowego.
Cebulę kroję w drobną kostkę i dodaję do mięsa.
Pieczarki kroję w grubą kostkę i również dokładam do mięsa. Smażę kilka minut.
Paprykę kroję w grubą kostkę, dokładam do mięsa i podsmażam dosłownie 2 minuty.
Przestudzony farsz nakładam do cukinii. I wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20 minut.
Mozzarellę kroję w plastry.
Po upływie 20 minut, układam ser na cukinii i zapiekam około 5 minut.
I gotowe :)