Schab po włosku

Wykonanie

Zapraszam na schab po włosku czyli schab z serem mozzarellą zawinięty w szynkę prosciutto podany na tortellini z serami i pesto bazyliowym.
Składniki :
2 plastry schabu
2 plastry sera mozzarella ( z kulki nie z zalewy)
szynka prosciutto (parmeńska) 6 plastrów
tortellini z nadzieniem serowym ( domowe lub gotowe)
pesto ( domowe lub gotowe)
świeża szałwia ( ewentualnie bazylia)
sól
pieprz
oliwa
Przygotowanie :
Schab rozbijam na stosunkowo cienkie kotlety . Przyprawiam solą i pieprzem.
Na połowie mięsa układam plaster mozzarelli i kilka listków szałwii po czym przykrywam drugą częścią mięsa.
Dobijam tłuczkiem boki "koperty" tak by tworzyły jedną całość.
Zawijam w szynkę .
Na patelni rozgrzewam oliwę i wkładam kilka listków szałwii, układam mięso .
Obsmażam po 2 minuty z każdej strony, nakrywam przykrywką, zmniejszam ogień do minimum i smażę pod przykryciem około 6-10 minut.
Podaję z tortellini i skrapiam całość ( czego nie zrobiłam przed zdjęciem) pesto.