Makaron z warzywami

Wykonanie

Składniki:
250 g brokułów
2 ząbki czosnku
2 szalotki
1 czerwona papryka
150 g boczniaków
250 g chińskiego makaronu jajecznego
2 łyżki oleju sezamowego
2 cm imbiru
4 łyżki jasnego sosu sojowego
50 ml bulionu warzywnego
1 łyżeczka brązowego cukru
Przygotowanie: (35 minut)
Brokuły oczyścić, podzielić na różyczki i ok 3 minuty blanszować we wrzącej osolonej wodzie. Następnie wyjąć i osączyć. Czosnek i szalotki obrać i drobno posiekać. Paprykę przekroić na pół, oczyścić. Miąższ pokroić w bardzo cienkie paski. Grzyby oczyścić i pokroić na małe kawałki.
Makaron gotować ok 5 minut w osolonej wodzie. Imbir obrać i drobno posiekać. Czosnek, szalotki, imbir i grzyby minutę podsmażać na rozgrzanym w woku oleju. Dodać paprykę i brokuły, smażyć jeszcze ok 2 minuty. Do warzyw wlać sos sojowy i bulion, dodać brązowy cukier i dusić jeszcze 1-2 minuty.
Makaron starannie osączyć i dodać do warzyw, wymieszać. Całość podgrzewać w woku jeszcze ok 2 minut, następnie przełożyć do miseczek i podawać.
Smacznego !!!