Sernik z wiśniami zmieniający życie

Wykonanie

Sernik z wiśniami, słodko - kwaśny, tak właśnie smakuje życie bohaterów książki Sharon Owens "Herbaciarnia pod Morwami". Skomplikowane relacje w małżeństwie, rutyna, zdrada, niedowartościowanie, brak wiary we własne możliwości to codzienność bywalców herbaciarni. Na poprawę humoru, być może na zachętę do życiowych zmian fundują sobie sernik z wiśniami i inne rarytasy z wyprodukowane przez Daniela i Penny z Belfastu. Książka z tych lekkich miłych i przyjemnych, ale i zabawnych.
P.S. Czy moje życie zmienił??? Przynajmniej mnie uszczęśliwił :) Potworek wciągnął całą wiśniową galaretkę- oblizując się. Kolejny owocowy przemyt udany!!!
Składniki na spód:
200 g herbatników petit beurre
70 g masła
1 łyżeczka cynamonu
Składniki na sernik:
75 ml mleka
1 laska wanilii
600 g jogurtu naturalnego
200 g śmietanki 30%
100 g żelującego cukru
1 torebka żelatyny ( u mnie 20 g )
sok z 1 cytryny
2-3 łyżki cukru pudru do smaku
Galaretka wiśniowa :
3/4 szklanki wody
250 g wiśni
15 g żelatyny
2 łyżki cukru opcjonalnie
odrobina wody do namoczenia żelatyny
Ciasteczka miksujemy, wsypujemy do miseczki, dosypujemy cynamon. Rozpuszczamy masło, dodajmy je do ciasteczek i dokładnie mieszamy. Tortownicę smarujemy masłem, na jej dno wysypujemy ciasteczka, dokładnie je dociskamy do dna. Wstawiamy do lodówki na min. 10 minut.
Mleko gotujemy razem z nasionami wyskrobanymi z laski wanilii, do niego dodajemy żelujący cukier oraz namoczoną wcześniej w niewielkiej ilości wody żelatynę. Mieszamy, aż żelatyna i cukier się rozpuszczą - zostawiamy do przestygnięcia ( należy uważać, żeby masa nie zastygła ) Ubijamy śmietankę 30 % na sztywno dodajemy do niej jogurt i masę żelatynową oraz sok z cytryny. Ubijamy, następnie sprawdzamy, czy masa jest odpowiednio słodka i ewentualnie dodajemy cukier puder. Masę przelewamy na przygotowany wcześniej spód z ciasteczek. Wstawiamy do lodówki, aż masa stężeje.
Wydrylowane wiśnie miksujemy ( mogą być i świeże i mrożone ). Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości wody, w rondelku gotujemy 3/4 szklanki wody. Do (nie gotującej się ) wody dodajemy żelatynę, cukier, mieszamy, aż obydwa składniki się rozpuszczą, następnie dodajemy wiśnie. Mieszamy dokładnie. Delikatnie studzimy i przelewamy na stężałą masę sernikową. Smacznego!!!