Smaki lata. Tarta z truskawkami.

Wykonanie

Pierwsze kulinarne skojarzenie z latem? truskawki i lody :) dzisiaj urzeczywistniamy letni pomysł na truskawki. Chyba nigdy się nie nudzą, zwłaszcza, że oprócz wcinania ich "prosto z krzaka" można nadać im wiele nowych pysznych wcieleń. Dzisiaj proponuję tartę z truskawkami zrobioną na podstawie przepisu Roberta Makłowicza. Podaję z moimi zmianami.
Tarta truskawkowa z migdałami
/forma do tarty o średnicy 26cm; szklanka=250ml/
Spód
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru
150 g zimnego masła
1 łyżeczka ekstraktu lub aromatu waniliowego
Wierzch
600-700 g truskawek
2 łyżki mąki krupczatki
Kruszonka
3/4 szklanki mąki krupczatki
1/2 szklanki cukru (jeśli nie mamy kwaśnych truskawek, to śmiało można odjąć nieco cukru)
50 g zimnego masła
2 łyżki oleju
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 szklanki płatków migdałów
Wykonanie
Spód: mąkę, cukier mieszamy. Dodajemy zimne masło i nożem kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy ekstrakt waniliowy. Szybko wyrabiamy ciasto, tworzymy kulę z ciasta i wkładamy do lodówki na minimum pół godziny. Po tym czasie wylepiamy formę robiąc wyższe brzegi. Widelcem robimy dziurki w cieście w wielu miejscach. Wkładamy ciasto do rozgrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy ok. 15 minut.
Kruszonka: sypkie składniki, oprócz migdałów, mieszamy. Dodajemy masło i kroimy na mniejsze kawałki nożem. Wyrabiamy kruszonkę. Jeśli będzie sypka, a nie lekko klejąca, to dodajemy olej i ponownie wyrabiamy. Dodajemy płatki migdałowe. Łączymy, by równomiernie rozłożyły się po kruszące.
Wierzch: Truskawki myjemy, pozbywamy się szypułek. Mieszamy truskawki z mąką, wykładamy równomiernie na podpieczony spód. Posypujemy przygotowaną kruszonką (lekko przyklepując, by przylepiła się do truskawek) i pieczmy w 180°C przez 20-25 minut, aż wierzch się zarumieni.
Podajemy na ciepło lub schłodzone. Można podać np. z lodami.
Ponieważ tarta została upieczona w ramach wspólnego pieczenia z innymi blogerami, to zapraszam także do nich do szukania truskawkowych inspiracji: Wiera, Shinju, Mopsik, Panna Malwinna, Wojtek, Siankoo, Bartlodzik, Gin, Mirabelka, Siaśka, Pela .