Tarta ananasowa

Wykonanie

Dziś mała niespodzianka dla Gin - naszej blogowej koleżanki (blog Raz a dobrze)...Gin - dla Ciebie tarta wraz z wielkim uśmiechem :) Trzymaj się! Mam nadzieję, że tarta da Ci trochę ciepła i letnich smaków w środku tak okropnej i szarej zimy.
A tarta z przepisu Pierre Herme "Desery. Od najprostszych po wykwintne". Żeby dobrze smakowała musi porządnie wystygnąć, bo na ciepło to nie to. Na początku nie byłam zachwycona, bo spróbowałam lekko ciepłej. W masie budyniowej za bardzo wtedy czuć jajka. Później jest lepsza. Lepiej też dać kawałki ananasa, a nie krążki - lepiej się kroi.
250 g kruchego ciasta na spody
2 jajka
140 g cukru pudru
1÷4 łyżeczki mąki
1 szklanka mleka
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki syropu ananasowego (sok z puszki ananasów)
6 plastrów ananasa (radzę pokroić na kawałki)
ciasto kruche na spody (250g)
125 g mąki
90 g masła o pokojowej temperaturze
szczypta soli
1 łyżeczka cukru pudru
1 żółtko
50 ml mleka o pokojowej temperaturze
Wykonanie
Ciasto kruche : Do miski przesiać mąkę, włożyć masło i utrzeć szpatułką z mąką. Dodać sól, cukier, żółtko i mleko. Ucierać, aż składniki się połączą. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyłożyć ciastem tortownicę o średnicy 22cm. Ciasto ponakłuwać widelcem.
Nagrzać piekarnik do 200°C. Wstawić ciasto i obniżyć temperaturę do 180°C. Piec ciasto przez 20 minut.
Przygotować nadzienie: żółtka oddzielić od białek. Do garnka wlać mleko, dodać żółtka, 80 g cukru pudru, 1 łyżeczkę mąki i wymieszać. Podgrzewać na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje (gdyby masa nie chciała zgęstnieć dodajemy więcej mąki). Wlać sok z cytryny i ananasów. Wymieszać.
Ciasto wyjąć z piekarnika i zostawić do lekkiego ostygnięcia. Na ciasto wyłożyć przygotowaną masę, a na wierzchu rozłożyć plastry ananasa.
Przygotować bezę: białka ubić na pianę, dodać 30 g cukru pudru i dalej ubijać do połączenia. Pianę rozłożyć na ananasach i posypać pozostałym cukrem pudrem ( nie zużyłam całego).
Wstawić do piekarnika i piec 10 minut aż beza się zarumieni. Podawać na zimno.
Wraz ze mną dla Gin słodkie niespodzianki przygotowali:
Michał , Ania , Pluskotka, Kasia, Emma, Mirabelka, Panna Malwinna , Ilona , Maggie
Przy okazji zapraszam na konkurs KLIK