Wołowina w sosie słodko-kwaśnym z dodatkiem kawy

Wykonanie

autor przepisu Viola
400 g wołowego na gulasz - pokrojonego
2 cebule - pokroić w drobną kostkę
2 ząbki czosnku - przecisnąć przez praskę
1 łyżka kawy
1 łyżka ksylitolu (opcjonalnie cukier)
1 łyżka czerwonego octu winnego
500 ml wody - wrzątek
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta suszonej szałwii
sól, pieprz
Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę i czosnek, wrzucić mięso oprószyć solą, pieprzem oraz szałwią i zrumienić. We wrzątku zaparzyć kawę domieszać ksylitol, zalać mięso. Dusić pod przykryciem 30 min na średniej temp. Domieszać ocet winny, odkryć i gotować do miękkości mięsa, na niskiej temp. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.