Sałatka ze śledzia i ziemniaków

Wykonanie

Nie ulega wątpliwości, że ziemniaki są jednym z symboli Poznania.
Warzywo tak bardzo kojarzy się z Poznaniem i Wielkopolską,
że Poznań zwany jest często Pyrogrodem a Wielkopolska Pyrlandią.
Na Górnym Śląsku używają nawet określenia „Kraina podziemnych pomarańczy”
Wiecie dlaczego?
Ponieważ zajadamy się ziemniakami w różnej postaci.
Ziemniaki ze śledziami czy śledź z ziemniakami królują do dziś na poznańskich stołach,
szczególnie w dni postne i piątki.
W moim domu właściwie nigdy w lodówce nie może zabraknąć słoiczka w oleju lub śmietanie.
Kiedy się kończy, natychmiast zaopatrujemy się w kolejne.
Popularnym daniem śledziowo ziemniaczanym
było to podane z cebulą i śmietaną,
dziś można zjeść ulepszone z dodatkiem startego jabłka i jogurtu albo w formie sałatki czyli przekładane ziemniaki śledziem
najlepiej marynowanym, cebulą, konserwową papryką polane słodką śmietanką.
Ziemniaki gotowane były zwykle w mundurkach, a u mnie babcia przechowywała je w zawiniętym gazetą garnku wkładając pomiędzy kołdry by nie uciekło z nich ciepło. Może sałatki?
* Pochwalę się jeszcze, że udało mi się wygrać w konkursie na "Karnawałowe danie" a był nim przepis na
Burrito, który zdobył III miejsce w konkursie organizowanym przez portal Polska Gotuje klik a nagrodą
były bony TESCO o wartości 250zł. Bardzo dziękuję i pędzę do sklepu :-)
mojego przepisu
Składniki: na 4 osoby
2 płaty śledzia marynowanego
2 duże ugotowane ziemniaki w mundurkach
125g śmietanki 18%
2 ogórki konserwowe
1 łyżeczka papryczki chilli marynowanej
3 gałązki koperku świeżego
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Śledzia pokroić na ukos w wąskie paseczki.
Ogórka pokroić na ukos w plastry
Ziemniaki obrać ze skórki i pokroić w plastry.
Śmietankę doprawić solą i pieprzem oraz odrobiną koperku.
Ziemniaki układać w salaterce przekładając je plastrami ogórka.
Na wierzch ułożyć paseczki śledzia i zalać wszystko śmietanką.
Udekorować papryczką chilli oraz koperkiem.
Dodaję do akcji: