Pełnoziarnisty omlet Kaiserschmarrn

Wykonanie

Omlet ten zobaczyłam na blogu u Kaś i nawet nie przeczytałam co w nim jest, bo od razu miałam na niego ochotę.
Jak doczytałam składniki, to się zdziwiłam, że taka nazwa dla zwykłego omletu z jabłkiem i że taki podobno pyszny jest.
Kupiłam jabłko odpowiednie, czyli kwaśne i zrobiłam sobie dzisiaj na śniadanie.
Składniki na jeden omlet:
* 1 jajko
* 1.5 łyżki cukru - dałam 1.5 łyżeczki fruktozy
* 1/4 szklanki mąki - dałam tradycyjnie mąkę pszenną graham typ 1850
* 1/4 szklanki mleka - dałam sojowe
* 1 małe kwaśne jabłko
* 2 łyżki rodzynek - nie dałam
* 1 łyżeczka masła
* cukier puder/powidła na wierzch - posypałam fruktozą i posiekanymi orzechami włoskimi
Jabłko po obraniu pokroiłam w drobną kostkę, białko ubiłam z odrobiną soli, żółtko wymiksowałam z mąką i mlekiem (zapomniałam dodać fruktozę i dodawałam ją już jak omlet był na patelni; udało mi się ją wmieszać nie naruszając konstrukcji omletu:)
Ubite białko wymieszałam z masą i pokrojonym jabłkiem i wlałam na rozgrzaną z połową masła patelnię. Po chwili smażenia przełożyłam na talerz, a z talerza, z obawami czy się to wszystko nie rozleci mi w rękach, przełożyłam drugą stroną z powrotem na patelnię. Udało się świetnie i omlet w całości dopiekłam z drugiej strony.
Omlet nie wyrósł aż tak puszyście jak u Kaś, pewnie za sprawą mąki pp, ale zapach podczas smażenia roznosił się przepyszny! Po zdjęciu z patelni pokroiłam go na kawałki, posypałam fruktozą i orzechami i z wielką ciekawością przystąpiłam do konsumpcji.
Omlet rzeczywiście pyszny! I tak syty, że mnie wystarczyłaby połowa na śniadanie, ale zjadłam cały, bo nie miałam się z kim podzielić.
Dzisiaj (21 . 10.11 - piątek) zrobiłam znów ten omlet i tym razem pokroiłam go jeszcze na patelni i chwilkę w takiej pozycji smażyłam. I chyba tak należy go robić, bo wtedy jest lepiej wysmażony w środku i kawałki są zdecydowanie bardziej pulchne:)
Dodałam jeszcze trochę pokrojonej suszonej żurawiny i łyżkę zarodków pszennych, więc był mega zdrowy;)
"Im starszy się staję, tym mniej uwagi poświęcam temu, co ludzie mówią. Po prostu obserwuję, co robią."
Andrew Carnegie
Komentarze