(Nie)zwyczajne babeczki czekoladowe z rodzynkami

Wykonanie

Babeczki przygotowane szybciutko z przepisu na klasyczne czekoladowe ciasto Murzynek .
Dorzuciłam tylko sporą garść rodzynek i chlupnęłam ekstraktem waniliowym.
Pyszne, mięciutkie i puszyste babeczki ze słodkimi rodzynkami
- idealnie sprawdziły się jako dodatek do popołudniowej kawy :)
Składniki na 12 sztuk:
250 g masła
1 szklanka cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
5 łyżek kakao
10 łyżek mleka
4 jajka
szczypta soli
1,5 szklanki mąki pszennej
garść rodzynek
Gęsta polewa czekoladowa:
1 łyżka masła
50 g dobrej jakości gorzkiej czekolady (użyłam 80% czekolady z kawałkami kakaowca)
kilka rodzynek do obsypania babeczek
Wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy cukry, mleko i przesiane kakao. Całość zagotowujemy, po czym zdejmujemy z palnika i studzimy. Dodajemy łyżkę ekstraktu waniliowego. Mieszamy.
Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy szczyptę soli (która nie tylko ułatwi stworzenie idealnej piany, ale również podkreśli smak kakao) i ubijamy na sztywną pianę.
Do wystudzonej masy czekoladowej dodajemy kolejno po jednym żółtku oraz mąkę cały czas miksując.
Na koniec stopniowo dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy szpatułką lub łyżką. Na koniec dorzucamy jeszcze słodkie bohaterki, czyli rodzynki i łączymy z ciastem.
Masę czekoladową przekładamy do foremek na muffiny - do 3/4 wysokości i pieczemy około 20 minut.
Gęsta polewa czekoladowa.
Masło i posiekaną czekoladę rozpuszczamy na niewielkim ogniu, nieustannie mieszając lub w tzw. kąpieli wodnej - w miseczce nad garnkiem z gotującą się wodą.
Po lekkim wystudzeniu, babeczki obficie oblewamy polewą i... już możemy się zajadać :)
Smacznego ;)
Chocoholiczka