Bułeczki wachlarzyki na maślance

Wykonanie

Pyszne, mięciutkie, maślane bułeczki, dodatkowo na... maślance :-). Wyglądają zabawnie, w kształcie wachlarzyków, łatwo się rozdzielają, a dzieci chętnie po nie sięgają. Doskonałe na śniadanie, ale także jako dodatek do sałatek, zup...
Składniki na 12 bułek:
90 g masła, roztopionego
8 g drożdży suchych lub 16 g świeżych drożdży
1/4 szklanki letniej wody
1 łyżka miodu lub cukru
3 szklanki mąki pszennej (+ na podsypywanie)
1,5 łyżeczki soli
3/4 szklanki maślanki
Dodatkowo:
około 6 łyżek roztopionego masła do posmarowania
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 2 części. Każdą z nich rozwałkować na kwadrat o boku 30 cm (teraz można delikatnie podsypywać mąką). Posmarować roztopionym masłem (około 2 łyżek na każdą część). Przekroić na 6 równych pasów. Pasy poukładać jeden na drugim. Tak ułożone przekroić na 6 części (które są 6 bułeczkami).
Formę do muffinów wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Każdą bułeczkę położyć na boku we wgłębieniu formy. Po ułożeniu wszystkich formę przykryć ręczniczkiem kuchennym, pozostawić do podwojenia objętości na około 30 minut (lub dłużej), w cieple.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 20 - 25 minut. Jak szybko złapią kolor, przykryć folią aluminiową. Po wyjęciu z piekarnika posmarować pozostałymi 2 łyżkami roztopionego masła. Studzić na kratce.
Metoda dla maszynistów:
W maszynie umieścić składniki według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ' dough ' (około 1,5 h). Po tym czasie ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 2 części i dalej postępować wg podanego wyżej przepisu.
Smacznego :-).
Przepis pochodzi z tegorocznego lutowego wydania Gourmet Magazine .