Karpatka

Wykonanie

Ciasto:
2 szkl. wody
1 kostka margaryny
2 szkl. mąki
8 jajek
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia (do ciasta parzonego nie dodaje się proszku ale odrobina spowoduje że wyrosną ładne górki :))
Wodę z margaryną gotujemy aż margaryna się rozpuści. Gdy woda zacznie się gotować dodajemy sól,mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy aż masa będzie jednolita. Odstawiamy aby przestygło (nie może być zimne, najlepiej żeby było ciepłe ale nie gorące). Jak już przestygnie dodajemy jajka i ubijamy. Całość wylewamy na 2 wysmarowane blaszki wyłożone papierem. Pieczemy w 200 stopniach ok 25-30 min. aż się mocno zarumieni.
Krem:
4 szkl. mleka
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
cukier waniliowy
50 dkg masła (lub margaryny, kwestia gustu)
2 żółtka
1 1/2 szkl. cukru
Obie mąki łączymy ze sobą i zalewamy 2 szklankami mleka, szklankami mleka,mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji bez gródek. Resztę mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Gdy mleko zacnie się gotować łączymy z masą z mleka i oby mąk, mieszamy intensywnie do uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy do ostygnięcia (aż będzie letnie). Gdy jest już letnie mieszamy z masłem, następnie z żółtkami. Gdy jest gotowa przekładamy upieczone spody masą, posypujemy cukrem pudrem i wstawiamy do lodówki aby masa zgęstniała.
Lub druga wersja składnikowa na krem:
40 ml. mleka
6 żółtek
15 dkg cukru
6 dkg mąki pszennej
6 dkg mąki ziemniaczanej
1 masło
Wykonać jak wcześniejszy krem :) Ten używałam do eklerów w cukierni :)
Smacznego :)