Ciasteczka jak Pieguski

Wykonanie

Składniki na około 32 ciasteczka
¾ kostki masła
3/4 szklanki cukru
2 jajka
2 1/4 szklanki maki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 szklanki czekoladowych chipsów lub pokrojonej w kawałki czekolady
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich (niekoniecznie)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli
Masło zmiksować na puszysta masę stopniowo dodając cukier i jajka i dobrze ubić. Dodać make, sodę i sol i dalej miksować aż uzyska się gładką masę na sam koniec dodać ekstrakt z wanilii.
Wsypać czekoladę i orzechy, mieszając szpatułką połączyć wszystkie składniki. Na wyłożonej pergaminem blasze okładać łyżka kopczyki (świetna do tego celu jest taka typowa, okrągła łyżka do lodów średniej wielkości).
Piec w rozgrzanym piekarniku do 190ºC przez około 12 minut, do momentu aż brzegi zaczyna się rumienić. Wystudzić na drucianej siateczce.