Sałatka z figami, grillowanym serem halloumi, granatem i pomarańczą

Wykonanie

Składniki
1 porcja
2 figi
1/2 pomarańczy
1/2 owocu granatu
garść mięty z rukolą
2 plasterki sera do grillowania (np. halloumi lub oscypka)
1 łyżka miodu
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka oliwy extra vergine
Przygotowanie
Figi pokroić na ósemki. Pomarańczę obrać, nożem wyciąć miąższ pomiędzy błonkami, zachowując sok jaki wycieknie z pomarańczy. Sok zlać do miseczki, pomarańczę odłożyć.
Owoc granatu obrać, przekroić na 4 części. Z jednej części wyłuskać ziarenka. Drugą ćwiartkę wycisnąć bezpośrednio do miseczki z sokiem pomarańczowym. Do powstałego sosu dodać miód, sok z cytryny, oliwę oraz wyłuskane ziarenka granatu. Wymieszać i odstawić.
Ser położyć na rozgrzanej patelni grillowej i grillować po około 2 minuty z każdej strony, aż pokryje się ciemnymi paskami, z zewnątrz będzie chrupiący, w środku miękki.
Na talerzu ułożyć miętę z rukolą, ułożyć figi i pomarańcze. Przykryć plasterkami zgrillowanego sera i polać dressingiem z ziarenkami granatu.