Makaron penne ze szpinakiem, serem feta i suszonymi pomidorami

Wykonanie

Składniki
2 porcje
150 g makaronu penne
4 ząbki czosnku
6 kawałków suszonych pomidorów w oleju
2 garście szpinaku
1 łyżeczka suszonego oregano lub ziół prowansalskich
4 łyżki tartego parmezanu
100 g sera feta
kilka listków bazylii do dekoracji
Przygotowanie
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić. Na patelni na 1 łyżce oleju z suszonych pomidorów zrumienić pokrojony w plasterki czosnek. Dodać pokrojone na kawałeczki suszone pomidory, 4 łyżki oleju z suszonych pomidorów, makaron i suszone oregano lub zioła. Smażyć przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając.
Dodać opłukany, osuszony i grubo pokrojony szpinak, chwilę podsmażyć mieszając aż szpinak zwiędnie. Doprawić wszystko solą i pieprzem. Odstawić z patelni i posypać parmezanem oraz pokrojonym serem feta. Posypać bazylią i podawać. Można skropić oliwą extra vergine.