Chleb z mąką orkiszową

Wykonanie

10 g zakwasu czynnego
190 g mąki żytniej razowej typ 2000
około 150 ml letniej wody
Wszystkie składniki wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 12 godz. w ciepłe miejsce.
Składniki :
80 g mąki orkiszowej - uzyskanej po zmieleniu ziarna w młynku do kawy, innej akurat nie miałam
cały zaczyn
200 g mąki pszennej
2 dag drożdży instant
około 3/4 szklanki wody
płaska łyżka kminku
płaska łyżeczka soli
2 łyżki miodu
Przygotowanie :
Wszystkie składniki połączyłam i wyrabiałam ręcznie dość długo
Pozostawiłam do urośnięcia w misce, przełożyłam ponownie do wysmarowanej foremki
Po wyrośnięciu piekłam w automacie do chleba - program 12
Wyrobienie i upieczenie tego chleba nie jest trudne, dlatego go polecam nawet tym którzy nie robią chleba dość często. A przez dodatek drożdży instant mamy większą pewność, że się uda :)
Pieczony w automacie ma niestety z wierzchu białą skórkę :(
Przepis nie jest mój oryginalny, pochodzi z sieci, ale już nie wiem skąd.