Muffiny dyniowe z granatem

Wykonanie

Mocno korzenne, z ziarenkami w środku. Powstały w sumie przez przypadek, bo chciałam zużyć resztkę pieczonej dyni. Ponieważ miałam też w miseczce odrobinę ziaren z granatu, dodałam do muffinek. Wyszło naprawdę smacznie.
Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki płatków owsianych
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki przyprawy korzennej
0 , 5 szklanki puree z dyni
0,5 szklanki oleju
2 jajka
0,5 - 0,75 szklanki mleka
0,5 szklanki ziarenek granatu
Wykonanie:
Jajka, olej, 1/2 szklanki mleka puree wymieszać w misce. W drugiej wymieszać mąkę, płatki, cukier, przyprawę i proszek. Połączyć zawartość obu misek. W razie potrzeby (w zależności od wilgotności puree) dolać jeszcze odrobinę puree. Dodać ziarenka granatu i wymieszać. Masę przełożyć do foremek muffinkowych wyłożonych papilotkami (13 - 15 sztuk). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec przez około 20 - 25 minut.