Ciasteczka cytrynowo-kukurydziane

Wykonanie

Jutro moja córcia śpiewa z chórem na koncercie kolęd. Po koncercie jest spotkanie opłatkowe dla członków chóru i zaproszonych gości. Rok temu przygotowałam to ciasto, a w tym roku postanowiłam postawić na coś w zupełnie innym stylu. Pomyślałam, że na 18 już z kolei koncert upiekę ciasteczka z dedykacją. Wykorzystałam przepis Sigrid Verbert, który jakiś czas temu pokazała Kornik, również stemplując ciasteczka.
Składniki:
300 g mąki pszennej
200 g miękkiego masła
150 g mąki kukurydzianej
150 g cukru
4 żółtka
1 cytryna
szczypta soli
Wykonanie:
Masło i cukier utrzeć, aż będzie jasne i puszyste. Dodawać po jednym żółtku nie przerywając ucierania . Dodać skórkę otartą z cytryny . Na koniec dodać mąki i sól, chwilę wyrobić. Ciasto ma być zwarte i nie kleić się do rąk. Jeżeli jest taka potrzeba, można dodać kilka łyżek zimnej wody (ja nie dawałam). Ciasto zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.
Wyjmujemy i wyrabiamy. Rozwałkowujemy na grubość ok. 3 - 5 mm. Wycinamy kształty, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w 180 stopniach, aż do zrumienienia. Moim ciastkom wystarczyło 8 - 9 minut.