Do chlebów wytwarzanych z maślanki lub jogurtu.

Wykonanie

Po nieomijalnym etapie "lizania" przez monitor na all automatów do chleba, trafiłam na rosyjskie nagrania na you tubie, gdzie automaty do chleba zwą хлебопечкa...
Obejrzałam film na którym chlebopieczka miesza ciasto , co natchnęło mnie do dokładnego przyjrzenia się poszczególnym programom, w różnych automatach.
Niektóre chlebopieczki mają osobne programy do:
- zagniatania i wyrastania ciasta drożdzowego (na chałkę, pizzę) - tylko mieszają i podgrzewają w czasie wyrastania bez pieczenia
- zagniatania ciasta na makaron czy pierogi (tylko zagniatanie bez podgrzewania).
To mnie zachęciło, ponieważ nie mam robota kuchennego do ciasta (cena zbliżona), a chlebopieczki mają proces zautomatyzowany i przesunięcie czasowe - można zaprogramować je tak, by na na określoną godzinę był nie tylko upieczony chlebek, ale i na którą ma być zagniecione np. ciasto na pizzę, którą upieczemy sobie już w piekarniku, lub na pierogi, które nadziejemy ulubionym farszem lub ciasto kruche na tartę, czy pieczone drożdzowe pierogi z nadzieniem...
Wybrałam automat Silver Crest SBB 850 EDS A1, z następującymi programami:
Program 1: Normalne
Do białego i pszenno-razowego chleba, który powstaje głównie z mąki pszennej lub żytniej.
Program 2: Białe, puszyste, chrupiące
Do lekkiego chleba z delikatnej, oczyszczonej mąki. Chleb jest z reguły pulchny i ma chrupiącą skórkę, np. ciabatta, bagietki francuskie.
Program 3: Razowe
Do chleba z mąki grubo zmielonej, np. z razowej mąki pszennej, z mąki żytniej. Chleb będzie bardziej zwarty i cięższy. Wiem, że niektórym (na przykład Wici z wegedzieciaka) udaje się upiec w automacie chlebek na zakwasie. Klik
Program 4: Słodkie
Do chleba z dodatkami soków owocowych, wiórek kokosowych, rodzynek, suszonych owoców, czekolady lub z dodatkiem miodu, fruktozy, agawe, czy ksylitolu (cukru białego nie polecam ze względu na zdrowie, lecz też można go używać).
Program 5: Express
Do tego programu nadają się wyłącznie przepisy, które nie zawierają ciężkich składników ani gatunków mąki pełnoziarnistej.
Program 6: Ciasto zagniatane
Służy do przygotowania ciasta drożdżowego na bułki, pizzę, pierożki pieczone w piekarniku lub chałki.
Program 7: Makaron
Służy do przygotowania ciasta na kluski i na pierogi.
Program 8: Maślanka
Program 9: Bezglutenowe
Do chlebów z mąki bezglutenowej i mieszanej: np do placków kukurydzianych, gryczanych...
Program 10: Ciasto
W tym programie składniki są wyrabiane, ciasto pozostawiane do wyrośnięcia i upieczone - głównie na bazie proszku do pieczenia.
Program 11: Konfitura
Do sporządzania konfitur, galaretki i musów z owoców: można też przyrządzać chutneye pikantne i salsy, które chcemy zapasteryzować w słoiczkach na później.
Program 12: Pieczenie samo.
Służy do wypieku chlebów, które są zbyt blade lub nie całkiem przypieczone.