Gnocchi marchewkowe z sosem orzechowym

Wykonanie

Dziś na obiad właśnie to gnocchi czy też jak ktoś woli kopytka
Świetnie pasowało do zupy szpinakowej. Połączenie słodkawego smaku marchewki z sosem orzechowym – idealne!
Przepis pochodzi z książki „Rok w kuchni – jesień/zima”.
Składniki :
25 dag marchewki,
25 dag ziemniaków,
20 dag mąki pszennej (może być razowa),
1 jajko,
1/2 łyżeczki soli,
Sos :
100 ml oliwy,
50 g masła,
1 łyżka posiekanej świeżej melisy,
1/3 szklanki łuskanych włoskich orzechów (u mnie laskowe).
Wykonanie :
Marchewkę i ziemniaki umyć, obrać i razem ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, lekko ostudzić i zmiksować. Dodać mąkę, jajko, sól i dokładnie wymieszać. Wyjąć na stolnicę, oprószyć mąką (ja musiałam solidnie oprószać bo strasznie się lepiło), uformować wałeczek. Nożem odcinac kluseczki, na każdej odciskać ząbki widelca i wrzucać do wrzącej osolonej wody. Gotować tak długo aż wypłyną.
Sos : na patelni rozgrzać oliwę i masło, wrzucić melisę i mieszać. Orzechy zmielić drobno (np. w młynku do kawy). Zmieszać z sosem i polać kluseczki przed podaniem.