Sałatka z kaszy durra

Wykonanie

Niedawno otrzymałam do przetestowania kaszę durra znaną też jako sorgo. Durra to kasza bezglutenowa o lekko orzechowym smaku. Gotuje ją się podobnie jak ryż, trzeba jedynie suchą durra namoczyć w wodzie na 3 godziny. Durra z powodzeniem może zastąpić ryż czy ziemniaki, a u mnie znalazła zastosowanie w ciepłej sałatce, którą raczyłam się dzisiaj w pracy. Ciepłe sałatki to idealne danie do pracy.
Składniki:
2 porcje
150 ml kaszy durra, waga sucha
1 brokuł, podzielony na różyczki
2 ząbki czosnku
1 cebula
2 łyżki prażonych migdałów
2 jajka
2 łyżki oleju
szczypta chili płatków
sól i czarny pieprz do smaku
Namocz durra w zimnej wodzie przez 3 godziny, opłukaj po czym ugotuj w lekko osolonej wodzie na sypko. Blanszuj brokuł przez 3 minuty w lekko osolonej wodzie. Pokrój cebulę na cienkie krążki i zeszklij na oleju. Dodaj czosnek pokrojony w plasterki. Dodaj teraz kaszę i brokuły, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Usmaż jajka sadzone i podaj z sałatką.
Polecane przepisy
Sałatka z kurkami i glazurowane schabowe
Sałatka makaronowa z indykiem i pesto
Sałatka z pęczaku, grzybów i karmelizowanej cebuli
Włoska kapusta z migdałami