Jajka sadzone z pieczarkami i szpinakiem

Wykonanie

Lubię takie przepisy, gdzie chodzi głownie o pomysł, nie o ścisłe proporcje. Tak jest tutaj - to jedynie od Was zależy, ilu użyjecie jajek, ilu pieczarek, i ile szpinaku. Efekt zawsze będzie smaczny i zdrowy. Kolorowe, smaczne, pożywne śniadanie - to lubię :)
4 jajka
6-8 pieczarek - pokrojonych w ćwiartki
2 duże garści świeżego szpinaku - umytego, bez ogonków
1 ząbek czosnku - obrany, posiekany
sól i świeżo mielony czarny pieprz - do smaku
starty drobno parmezan, cheddar lub inny ser żółty - do posypania
ew. chili w płatkach - do dekoracji
oliwa z oliwek do smażenia
Na niewielkiej ilości podsmażamy pieczarki z czosnkiem. Gdy będą lekko złote, dodajemy szpinak. Smażymy, mieszając, aż szpinak "zwiędnie". Doprawiamy do smaku sola i pieprzem, przekładamy na talerze. Na tej samej patelni smażymy jajka sadzone.
Usmażone jajka układamy na szpinaku, posypujemy startym serem i ew. płatkami chili.