Paprykarz

Wykonanie

Ja mówię paprykarz, ale jak kto woli może powiedzieć leczo - to chyba moje ulubione danie na grzybowym urlopie bo mogę go sobie ugotować nawet cały garnek a odgrzewane jest chyba lepsze niż zaraz po przygotowaniu. Można wrzucić różne warzywa, proporcje nie mają znaczenia - czasami papryki jest więcej, czasami zamiast kiełbasy podsmażam boczek, zioła dosypuję takie jakie mam pod ręką. Poza tym nikt mi się nie krzywi na paprykę a w domu Chłopaki ciągle na nią marudzą.
składniki:
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
2 papryki białe
kawałek kiełbasy - u mnie zwykła zwyczajna, ok. 15 cm
1/2 papryczki ostrej, miałam taką okrągłą jak mały pomidor
2 duże cebule
2 marchewki
5 dużych, mocno dojrzałych pomidorów
3 duże ząbki czosnku
2 gałązki lubczyku
2 łyżki oleju słonecznikowego
do smaku: sól, cukier, pieprz ziołowy, oregano, majeranek, papryka słodka mielona
po solidnej garści szczypiorku i koperku świeżego
sposób przygotowania: papryki oczyściłam z gniazd nasiennych, słodkie pokroiłam w kostkę a ostrą drobno posiekałam. Marchew starłam na tarce jarzynowej, cebulę pokroiłam w kosteczkę, czosnek posiekałam. Kiełbasę pokroiłam w kostkę. Pomidory sparzyłam, obrałam ze skórki i drobno posiekałam.
W rondlu rozgrzałam olej, wrzuciłam kiełbasę a kiedy się dobrze przysmażyła dodałam cebulę, marchew, papryczkę ostrą i czosnek, smażyłam mieszając kilka minut aż warzywa zaczęły się rumienić. Wlałam pomidory i dodałam posiekany drobno lubczyk, dusiłam ok. 15 min. dodając jeszcze troszkę suszonego oregano o roztartego z dłoniach majeranku. Dorzuciłam słodkie papryki i dusiłam już tylko kilka minut żeby papryka się nie rozgotowała. Doprawiłam do smaku solą, cukrem, pieprzem i słodką papryką. Dosypałam też posiekanej zieleniny. Do tego świeża bułeczka, pycha!
A po bułki czy inne zakupy jeżdżę 2 km na rowerze do GS-u gdzie zawsze pogadam sobie z przemiłą panią Aliną czyli Sklepową. Tu ludzie inni niż w mieście - serdeczniejsi, jacyś tacy milsi i przyjaźnie zastawieni a w mieście to sami wiecie . . . jedne na drugiego wilkiem patrzy i gna dalej do swoich spraw . . . Tutaj wyprawa do sklepu to okazja do pogaduszek przy płocie ze znajomą a czasami w kilkoma po kolei a także posłuchanie ploteczek i nowinek w sklepie - tam właśnie można się dowiedzieć, że lada dzień będą lać asfalt na drodze do najbliższej wsi . . .