Filety z kurczaka na szpinaku

Wykonanie

Kolejna odsłona dania ze szpinakiem, pyszna propozycja obiadowa. Filety z kurczaka na szpinaku polane smakowitym sosem z kolendrą, można podawać z ziemniakami lub makaronem.
składniki na 4 porcje
4 filety z piersi kurczaka
50 dag mrożonego szpinaku
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 i 1/2 szklanki rosołu
1 szklanka kwaśnej śmietany
5 łyżek masła
1 łyżka mąki
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka mielonej kolendry
szczypta tartej gałki muszkatołowej
sól i pieprz
przepis
Szpinak rozmrażamy .
Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę całość wrzucamy do garnka i szklimy na maśle, dodajemy rozmrożony szpinak i dusimy na małym ogniu około 5minut, doprawiamy do smaku solą pieprzem i gałką muszkatołową .
Filety myjemy, osuszamy, nacieramy solą i pieprzem. Rozgrzewamy na patelni 3 łyżki masła, smażymy filety na złoty z każdej strony. zdejmujemy z patelni, zabezpieczamy przed wystygnięciem.
Na patelnię wsypujemy łyżeczkę mielonej kolendry zalewamy 1 i 1/2 szklanki rosołu, dodajemy kwaśną śmietanę i gotujemy na średnim ogniu około 5 minut. Zagęszczamy sos 1 łyżką mąki zmieszaną z odrobiną zimnej wody i wywarem, całość mieszamy, chwilę gotujemy, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny .
Filety z kurczaka układamy na szpinaku, polewamy odrobiną sosu .