Eggnog

Wykonanie

Od dawna miałam ochotę spróbować Eggnog. Tak naprawdę to czułam, że powinnam. W końcu wykształcenie do czegoś zobowiązuje, prawda? A Eggnog to bardzo znany amerykański świąteczny drink. Na zrobienie wersji od Chilliibite namówiła mnie Asia (Strega). Ja natomiast namówiłam Edytkę, żeby zrobiła drink ze mną. Tym bardziej, że i tak miała go w planach. Zrobiłam z połowy porcji, żeby wypróbować czy lubię się z takimi napojami. Lubię, zdecydowanie.
Ponieważ to ostatni wpis w tym roku, chciałabym wszystkim czytelnikom życzyć udanego wieczoru, a w przyszłym roku oddechu.
Składniki (na około 650 ml bazy):
3 jajka
1 żółtko
55 g cukru
1/8 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki ekstraktu wanilii
375 g mleka
125 g śmietanki kremówki 30-36%
gałka muszkatołowa
cynamon
Wykonanie:
W garnku zagotować wodę. Ustawić na nim dużą, metalową miskę. Do miski wbić jajka, żółtko, dodać cukier, sól i wanilię. Ucierać masę przez około 5 - 8 minut, aż masa osiągnie temperaturę 70 - 80 C i będzie delikatna i puszysta. Cały czas ucierać i dodać mleko i śmietankę. Ucierać jeszcze przez chwilę. Dodać startą gałkę i cynamon. Wymieszać. Przelać do butli i odstawić do schłodzenia.
Do gotowej, zimnej bazy mleczno-jajecznej dodać alkohol - na 1 litr bazy ok 250 ml (w zależności od gustu i dodawanego alkoholu). Można dodać rum, brandy, whiskey.