Mini pizzerki bez drożdży

Wykonanie

Bezglutenowe pizzerki
150 g miksu mąki bezglutenowej chlebowej lub 75 g mąki ryżowej i 75 g mąki kukurydzianej plus trochę do podsypania
160 ml wody
1 jajko
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka suszonej bazylii
Sos do pizzy
Dodatki do obłożenia
kilkanaście kuleczek małej mozzarelli
kilka pomidorków koktajlowych
garść rukoli
garść oliwek
sól
porcja na ok. 25 pizzerek
Bezglutenowy
Zawiera:
Jaja
Nabiał
Ciasto na pizze zrobiłam na podstawie przepisu na pizze bez drożdży, zamieniając mleko na wodę.
Bezglutenowe mini pizzerki
1. Mąkę wymieszaj z solą i przyprawami. 2. Mieszając ręką, powoli wlewaj wodę. Na koniec dodaj roztrzepane jajko. 3. Wszystkie składniki dokładnie ugniataj ręką. Ciasto będzie się mocno kleiło, ale nie zrażaj się. W trakcie ugniatania dosypuj mąkę kukurydzianą i ugniataj, aż ciasto będzie coraz bardziej zwarte. Kilka razy opłucz ręce (do suchych rąk ciasto nie będzie się tak kleiło). 4. Ciasto przełóż na stolnicę posypaną mąką kukurydzianą i dalej ugniataj, aż do uzyskania jednolitej masy. 5. Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3–4 mm. Szklanką wytnij małe okręgi i przełóż je na wyłożoną papierem lub posmarowaną oliwą blachę. 6. Piecz przez ok. 5 minut w temperaturze 220°C. 7. Wyjmij podpieczone pizzerki z piekarnika i posmaruj sosem pomidorowym. Możesz dodatkowo posypać wierzch suszonym oregano. 8. Na posmarowane spody rozłóż mozarellę i przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Piecz przez kolejne 8 minut. 9. Po wyjęciu z piekarnika obłóż pizzerki rukolą, oliwkami i posyp świeżo zmieloną gruboziarnistą solą.
Ziemniaczane łódeczki
Śnieżynki keksowe