Bezglutenowy chleb

Wykonanie

200 g miksu mąki bezglutenowej np. chlebowej
100 g mąki ryżowej + do podsypania
100 g mąki z ciecierzycy (można użyć innej np. z tapioki, sorgo, orzechowej)
1½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
350 ml maślanki
1 jajko
przepis na 1 bochenek
Bezglutenowy
Zawiera:
Jaja
Nabiał
Dla mnie ten chleb to objawienie, zwłaszcza, że w mojej kuchni nie używam również drożdży. Możesz także użyć samego miksu bezglutenowego (400 g).
1. Mąki przesiej z sodą i solą do dużej miski i zrób wgłębienie. 2. Osobno wymieszaj maślankę oraz jajko. 3. Przelej do mąki i wymieszaj drewnianą łyżką, zagarniając mąkę ze ścianek do środka. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo. 4. Kiedy poczujesz, że jest elastyczne, ale nie klejące się, przełóż na podsypaną mąką stolnicę. 5. Oprószonymi mąką dłońmi delikatnie uformuj kulę i przełóż odwracając do góry nogami na blachę posypaną mąką. 6. Ostrym nożem zrób głębokie nacięcie i skrop wierzch kilkoma kroplami wody. 7. Wstaw do nagrzanego na 220°C piekarnika i piecz przez 20 minut. 8. Po tym czasie zmniejsz temp. do 180°C i piecz kolejne 20 minut. Chleb będzie gotowy, kiedy wierzch ładnie się przyrumieni, a postukany w spód, wyda głuchy dźwięk. 9. Przełóż na kratkę i zostaw do ostudzenia. Chleb smakuje najlepiej tego samego dnia.
W trakcie pieczenia dorzuć na dno piekarnika 2–3 kostki lodu. Para, która wytworzy się podczas topienia, będzie miała cudowny wpływ na skórkę chleba, robiąc ją jeszcze bardziej chrupiącą.
Przepis na ten chleb to wariacja klasycznego irlandzkiego chleba na sodzie.
Sałatka z grejpfrutem, kozim serkiem i awokado
Rosyjskie syrniki (serniczki)