Bananowo truskawkowe muffinki czyli slodkie wspomnienie lata

Wykonanie

Składniki:
1/2 szklanki masła (113 gram) – stopionego
3/4 szklanki brązowego cukru (160 gram)
2 duże jaka – lekko ubite
1 łyżeczka esencji waniliowej
2 dojrzałe banany – zmiażdżone (ok. szklanka)
1 szklanka świeżych lub mrozonych truskawek pockrojonych na małe kawałki (240 ml)
2 1/4 szklanki mąki (315 gram)
1 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyzeczki sody
1 łyzeczka cynamonu (ja daję 2)
1/2 łyżeczki soli
Nagrzać piekarnik do 175 stopni. Blacha będzie na środkowej pozycji.
W rondelku roztopić masło. Odstawić. W misce wymieszać razem cukier brązowy (trzcinowy), jajka, olejek waniliowy i zmiażdżone banany. Dodać roztopione masło i mieszać do połączenia składników.
W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Delikatnie obtoczyć kawałki truskawek w mieszance. Zapobiegnie to wyciekaniu soku podczas pieczenia. Dodać zawartość drugiej miski (z masłem, cukrem i jajkami) i delikatnie wymieszać do połączenia składników. Wyłozyc blaszkę do muffinów papierem do babeczek i włożyc masę. Piec na środkowym poziomie około 20 – 25 minut. Przepis na 12 muffinek o standardowej wielkości.
źrodło: http://joyofbaking.com/muffins/StrawberryBananaMuffins.html
Zdjęć cała masa – nie mogłam się oprzeć 😀