Zupa z kluseczkami

Wykonanie

wtorek, 4 Sierpień 2009, autor: blue_megi, Brak Komentarzy »
Składniki:
3 duże pomidory
łyżka koncentratu pomidorowego
duża kostka rosołowa
pęczek koperku
średnia czerwona cebula
pół szklanki mleka
1 jajko
1 łyżka masła
7 dag kaszy manny
sól, pieprz
olej do smażenia
Cebulę obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na oleju, dodając łyżkę koncentratu pomidorowego (w dużym rondlu lub głębokiej patelni). Pomidory myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Dodajemy do cebuli, przykrywamy pokrywką i dusimy do miękkości. Mieszamy drewnianą łyżką, aż pomidory całkiem się rozgotują. Doprawiamy solą i pieprzem.
W dużym garnku gotujemy 3 szklanki wody i rozpuszczamy w niej kostkę rosołową. Dodajemy przygotowane pomidory z cebulą.
Koperek dokładnie myjemy i siekamy. Mleko gotujemy z łyżką masła, odrobiną soli i pieprzu. Wsypujemy kaszę i mieszamy energicznie aż masa zacznie odchodzić od ścianek i dna garnka. Zdejmujemy z ognia i szybko mieszamy z rozmąconym jajkiem i posiekanym koperkiem.
Zupę ponownie doprowadzamy do wrzenia. Z masy grysikowej zwilżoną łyżeczką bierzemy małe porcje kaszy i delikatnie wrzucamy do zupy. Gotujemy na bardzo małym ogniu jeszcze 10 minut. Doprawiamy jeśli potrzeba. Dekorujemy koperkiem.