Zupa krem z marchwi

Wykonanie

poniedziałek, 24 Marzec 2014, autor: blue_megi, Brak Komentarzy »
Zupa krem w intensywnym, pomarańczowym kolorze. Na poprawę humoru w pochmurny dzień. Ciekawe połączenie smaków – słodka marchew, słodko – kwaśny sok pomarańczowy i lekko słony ser feta. Do tego aromatyczny estragon. Warto spróbować, polecam!
Składniki:
5 marchewek
mała pomarańcz
łyżka suszonego estragonu
litr bulionu warzywnego lub drobiowego
mała cebula
ząbek czosnku
2 łyżki oleju do smażenia
sól do smaku
ser feta lub inny typu greckiego
Marchew obieramy i trzemy na dużych oczkach tarki. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. W głębokim rondlu rozgrzewamy olej. Wrzucamy posiekaną cebulę i czosnek i przesmażamy przez chwilę, uważając aby się nie zrumieniły. Dodajemy marchew, zmniejszamy ogień i smażymy przez kilka minut często mieszając.
Do warzyw wlewamy bulion i dodajemy suszony estragon (można oczywiście użyć świeżego). Przykrywamy rondel pokrywką i gotujemy na małym ogniu około 10 minut, aż marchew zmięknie.
Wyciskamy sok z pomarańczy i dolewamy do gotującego się bulionu. Zdejmujemy garnek z ognia i blendujemy na gładki krem. Doprawiamy solą do smaku.
Nalewamy zupę do miseczek i posypujemy pokruszoną fetą. Podajemy od razu, ta zupa krem jest najlepsza na gorąco. Smacznego!