Domowe lody czekoladowe z miodem

Wykonanie

piątek, 19 Sierpień 2011, autor: blue_megi, 6 Komentarzy »
W końcu znalazłam TEN przepis. Smak jest idealny, taki jak zawsze sobie wyobrażałam w przypadku domowych lodów czekoladowych. To najlepsze lody jakie do tej pory jadłam
Można je robić bez maszyny do lodów, wystarczy wstawić do zamrażarki.
Przepis z książki Desery, wyd. Parragon. Polecam!
Składniki:
500 ml pełnotłustego mleka
150 g gorzkiej czekolady
4 jajka
85 g cukru
szczypta soli
2 łyżki miodu
krokant do dekoracji
Do garnka z mlekiem dodajemy połamaną na kostki czekoladę i podgrzewamy aż się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystudzenia.
Żółtka ubijamy z cukrem (odkładamy 1 łyżkę cukru) na jasną, gęstą masę. Stopniowo wlewamy mieszankę mleczno-czekoladową. Całość przelewamy do czystego garnka i podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka i gęsta. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na pół godziny.
Białka ubijamy ze szczyptą soli, stopniowo wsypując pozostały cukier aż piana będzie sztywna. Do masy czekoladowej dodajemy miód i delikatnie mieszając – pianę z białek. Przekładamy do miseczek i wstawiamy do zamrażarki na co najmniej 6 godzin.
Podajemy posypane krokantem*.
Smacznego!
* krokant to chrupiąca posypka, którą można kupić gotową lub przygotować samemu: na patelni stopić 2 łyżki masła, wsypać pół szklanki cukru i 10 dag posiekanych orzechów lub migdałów, zrumienić, masę wyłożyć na natłuszczoną folię aluminiową i po wystudzeniu pokruszyć