Smażone szwabskie kluski ziemniaczane

Wykonanie

Lista składników
750 g ziemniaków, oskrobane 1 łyżka masła 2 żółtka 150 g mąki tortowej sól [n] Dodatkowo bułka tarta do obtaczania olej do smażenia
Uwielbiam wszystko z ziemniakami i ziemniaki w każdej postaci. Takie kluseczki są idealne do schabowego z surówką, kurczaka pieczonego itp. Polecam
Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić i przepuścić ziemniaki przez praskę lub mocno ugnieść. Musi być idealna gładka masa. Ziemniaki ostudzić, mogą być letnie. Do masy ziemniaczanej dodać żółtka, masło, mąkę i dokładnie wymieszać. Następnie uformować z masy gładką kulę. Lekko można podsypać mąką. Ciasto podzielić na mniejsze kawałki, uformować rulon. Następnie pociąć na mniejsze kawałki i ugnieść masę coś na kształt podłużnych kluseczek. Każdą kluseczkę obtoczyć w bułce tartej. Można cały rulon obtoczyć w bułce tartej, a następnie pociąć ciasto i ugnieść kluseczki. Sposób formowania kluseczek możecie wybrać sami, co dla Was łatwiejsze 🙂
Mocno rozgrzać olej i wrzucać do niego kluseczki. Teraz już musicie zmniejszyć ogień na średni. Smażyć do momentu aż się kluseczki zarumienią, następnie przewrócić na drugą stronę. Ponownie smażyć do zarumienienia. Wyjmować kluseczki łyżką cedzakową.
Podawać gorące. Smacznego